La Pizza alla Norma è una delle più famose pizze Siciliane, a base di melanzane e ricotta infornata.
Per l’impasto farina, lievito, acqua un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio poi si fa riposare, affinché l’impasto lieviti, intanto si friggono a tocchetti le melanzane, precedentemente messe un paio di ore sotto sale.

Pizza alla norma .  Angela Loves united
Una volta lievitata, si stende l’impasto e sopra si mette il pomodoro, un pizzico di sale, mozzarella e melanzane una grattata di ricotta salata e foglie di basilico per finire olio extravergine di oliva.
La cottura a forno già prescaldato a 180 gradi per trenta minuti.
È sicuramente una pizza molto semplice e veloce da preparare, ottima sia come primo che come antipasto, adatta soprattutto per gli amanti del salato.